ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%AD

問題なのは時期です。

記事は「江戸時代まで」としていますが、一般社団法人・責任あるまぐろ漁業推進機構（OPRT）の解説では、「トロ」を食べ始めたのは昭和の初めで、それまでは市場ではトロのことを「ネコまたぎ」と呼んでいたとされています。つまり、「ネコまたぎ」という扱いが終わったのは江戸時代ではなく、少なくとも昭和初期まで続いていた、という説明です。

さらに、大日本水産会の魚食普及資料でも、「昭和のはじめまで、トロは『猫もまたぎ』」と紹介されており、トロの人気が本格化したのは東京オリンピック（1964年）後の昭和40年前後と説明されています。

したがって、「江戸時代までトロは『猫またぎ』と呼ばれ」と時代を区切る書き方は、時期を大きく早めてしまっており不正確です。